マイガーデン

ジェロ・ディ・メローネ 

ジェルド・ディ・アングリアとも言う

イタリア🇮🇹シチリアに、スイカのプディング🍮があるそうです。(でんぷん でとろみをつけて冷やし固めるタイプのプディングです)

［特徴］

スイカジュースに麦でんぷんと砂糖を加えて加熱し、冷やして固めた、滑らかで、ジャスミンの香りのするシチリアの伝統的なデザートです。

仕上げに緑のピスタチオとチョコチップを散らして、スイカのイメージカラーに仕上げます。食用花ジャスミンを添えることも。

食べたことは無いけれど、あれこれ調べて、それっぽく作ってみました。掛け離れていたらごめんなさい(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)ｺﾞﾒﾝﾈ

甘小丸スイカ自体が とても甘いので、砂糖を加えると せっかくの自然な甘さが 消えてしまうかなぁと思いましたが、いい感じに おいしく まとまりました(๑´ڡ`๑)♫

特に、ピスタチオとチョコがいい仕事しています！ジャスミンの香りはもう少し強くても良かったかな〜(〃´艸｀〃)ｵｲｼｲ~♡

もし、麦でんぷんだったら もっと風味豊かになったと思う(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)~♡

［備忘録]

🍉なんちゃって ジェロ・ディ・メローネ

スイカ ジュース=500ml

砂糖=75g(ジュースの15%くらい)スイカの糖度で増減

コーンスターチ=40g(ジュースの8%くらい)麦でんぷんの代用

ジャスミンティー(ティーバッグ使用)=50ml 

粗く刻んだピスタチオ=お好み量

刻んだチョコ=お好み量

ホイップクリーム=お好み(ジャスミンの白色を表現)

［作り方］

1. スイカジュースを作る

　・甘小丸スイカの種を取って、ブレンダーでジュースにして、目の細かい茶こしなどで濾します。

2. ジャスミンティーを作る

　・ティーバッグ+50mlの熱湯でしっかり濃いめに。

　・よく冷まします。

3. 混ぜ合わせる

　・ブレンダーに１+2+砂糖+コーンスターチを入れて、撹拌、ダマがなくなるまでよく混ぜます。

4. 加熱

　鍋に3を入れて、弱火〜弱中火にかけ、焦がさないように、絶えず木べらなどで ひたすら混ぜます。

　とろみが出てきて、沸々と火がしっかり通ったら、火を止めて コンロから外します。

5.  冷やし固める

　器に流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で3〜4時間冷やします。

6. 盛り付け

　刻んだピスタチオ、チョコ、ホイップクリームをトッピン( ´∀｀)bｸﾞｯ!

☘️コメントは おやすみ中、そっと 見守ってね〜🍀