また餃子かーい！

 

夜ご飯も、ねばニラを使った餃子です。

昔、爆笑問題のラジオで

常連のハガキ職人（今で言うリスナー）

のペンネームが

【好きな餃子は水餃子】

っていう名前で、

未だにそれをよく覚えてるんですが、

今でもあのハガキ職人、

投稿してるのかな？

 

夫に、晩御飯はどんな焼き方にするか

アンケート取ろうと思ったので

💁‍♀️【好きな餃子は？】と聞くと、

 

🙋‍♂️【「好きな餃子は水餃子」。

ってそれ、

爆笑問題やろ🤣

餃子は普通に焼き餃子が好きだよ】

と答えたので夜も焼き餃子にします。

でも朝とちょっと趣向を変えて、

羽つき焼き餃子にしてみますね！

 

 

私　今まで、羽つき餃子って

上手く作れたこと無いんですよね。。。

なんでだろう？？？

IHクッキングヒーターだから、

フライパンの周りに熱が伝わらないからかな？🤔

使ってる材料が違うのかな？😵‍💫分量？🫨

 

 

 

とりあえず、

今夜は、朝の投稿に引き続き、

今年最後のねばニラ収穫記念！ということで

【羽つき焼き餃子に挑戦！】

をテーマに

もうひとつマイガーデンの投稿を稼ぐぜぃ！

 

 

さて、羽になる部分ですが、

前に自分で作った時は

小麦粉を水で溶かしたやつで作って、

なんかへにょへにょになって失敗しました。

しかも何度やってもダメでした。

 

今回はちょうど米粉があるので

コレを使ってみよう！

目指せ、パリパリ焼き餃子！！

 

 

米粉を大さじ1杯くらい。

水は100ccくらい。

（今度は普通の焼き餃子の時とは違って

お湯は使わずに

水で米粉を溶かします。

わからんけど、

なんとなくお湯使うと米粉が

固まっちゃいそうな予感なので）

 

普通の焼き餃子と同じ様に

油をしきます。

（ん🤔？でも、

あとから考えると、

同じ様な油の量ではなく

キモチ少なめにした方が

パリパリになったかな？？？）

 

 

 

餃子を並べ、

先程の米粉を溶かしたやつを

全部入れます。

 

中火くらいでじっくり火を通します。

普通の焼き餃子の時は4分なので、

今度はゆっくりパリパリにする為2倍の8分。

沸騰したら火加減をみながら

中〜弱火で様子を見ます。

 

 

8分経ったら、

蓋を外しで再び加熱。

水分がだいたい飛んだらごま油を鍋のへりに

合わせて少しずつ垂らしながら

世界一周旅行🌍️します。

 

真っ黒焦げにならないように、

水分をじっくり飛ばします。

 

うーん、なんかもしかして、

餃子が大きすぎたかな？

鍋の外側の部分が

全然パリパリにならない。

イメージがちがう。

よし！無理ぽ！

外側は諦めよう。　

 

とりあえず、餃子のWAの中心部だけでも

パリパリにさせたい！

スプーンで周りのドロドロをかきとって

中心部のマグマの中に

米粉ダレを投入していきます。

中心部に軽く焦げたような

色がついてきました。

 

全体的にもカッチリ

固まってきて

火も完全に通ったような気配。

 

 

よし！

朝のスタンダードver. の

焼き餃子とおなじように

コンロの火を消したあと

盛り付けるお皿をカポっと乗せて

手で押さえ

フライパンを傾けて

いらない油を捨てたあと

完全に天地逆転させて

完成〜！

お皿汚れたら拭いたり、

ヤケドに気を付けてくださいまし！

今まででイチバン理想に近づけた気がする。

でも悔しい〜ちきしょ〜

あのメーカーの冷凍餃子買って研究しよう📝

 

さ！市販の餃子のタレは便利だな〜！

一応ラー油も追加するとピリリと美味しい♪

 

よし！オッケー！いただきまーす！

 

 

夫「ねえ、コレなに？」

と指差したのは

バニラエッセンス！！！！

がーーーん🧟‍♀️

ラー油持ってきたつもりが

バニラエッセンス出しちゃうところでした。

セーフ！！

使ってないからセーフ！セーフ！！

は〜危なかった☺️

 

ラー油とバニラエッセンスが

あまりにも似てたので

投稿のために

写真撮ろうと思ったけど、

どうやら夫が危険を察知して、

バニラエッセンスを

すぐに手が届かないところに

封印してしまいました🤣

をい、どこにやったんだよw

 

 

さて、全体的な羽は広がらなかったけど、

真ん中はパリパリ成功でした♡

 

 

大判餃子に羽つけるには

もうちょっと研究が必要そうです。

材料は米粉で良さそうなので、

餃子の大きさや

米粉と水、最初の油の量など

変えながら

いつか完璧な羽つき餃子を作ってみせる！！！

 

誰か得意なSUNバディいらっしゃったら

レシピやコツ教えてください。

 

水餃子にするときは、

スープにクキッコリーつかってみよ♪

 

写真には

ねばニラがまったく写ってないことを

最後にお詫び申し上げます。

餃子の中には

夢と希望とねばニラがつまってる✨

ありがとうねばニラ。

ー完ー