さくらさん🌸お久しぶりです！
サントリーフラワーズのoku です。

下記の2つの要因が考えられます💦

・栄養成長に傾き、早めに着蕾したことで、十分に成長する前に低温にさらされ、
花蕾が大きくならなかった(ボトニング)

・収穫適期を過ぎてしまい、
　花蕾が成長しすぎてしまった。

食べる上で問題はありませんが、
食感は本来のカリッコリーの”サクッ”としたものよりも少し劣ってしまう可能性があります💦

収穫のタイミングとしては、
蕾が開く前に早めに収穫することをオススメします！

我が家にも、まだ収穫前のカリッコリーがあります。見た目は小さいブロッコリーのようです🥲一度プランターに植えて、その後畑に移植した一株です。
答えにはなりませんが🙏カタログやＨＰには、おかわりブロッコリーの収穫適期：定植後55〜60日
カリッコリーの収穫適期：定植後90〜95日となっています。
株の成長具合とかで、なかなかその通りにはいかないですが、カリッコリーよりもおかわりブロッコリーの方が、最初の収穫は早いはずなんだぁ😅と思いました。我が家ではカリッコリー３株の収穫が先で、その後おかわりブロッコリーを３株収穫しました💦
カリッコリー、寒さで紫色になる！とのことでしたが、やっぱり白い状態で大きくなってくれるのが良いのでしょうね