【 とろとろ炒めナス】

1）香ばしい焼き色が付くよう、しっかり炒めます

2）バットに置き粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

【 蒸し鶏】

1）鍋に水1L、塩10gを入れ沸騰させます

2）鶏むね肉（ 塊のまま）を入れ、強火で再沸騰させます

3）沸騰したら火を止め蓋をし25〜30分、余熱で茹でます（ 肉の厚みにより時間は変わります）

4）むね肉を取り出しアルミホイルにくるみ常温で冷まします

5）冷めたらラップにくるみ冷蔵庫で冷やします

【 香味ソース】

・醤油  …大さじ2

・お酢  …小さじ2

・砂糖  …小さじ1

・ごま油  …小さじ2/3

・ラー油（ お好みで）…好みの量

・生姜と長ネギの微塵切り  …約大さじ1分

※むね肉を茹でた茹で汁は、味を整え溶き卵を加えれば鶏スープに出来ます😁