1人分

たくさん中長ナス　１つ

クキッコリーの葉　4本

ソーセージ　2本

スィートバジル　一節

パスタ　90g

塩　大さじ1(パスタ茹でるため)

米油　大さじ1/2

1.鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタを入れて中火に2分かけたら蓋をして火を止め7分放置。

2.ナスは、半分に切って5ミリ幅位斜めに切る。クキッコリーは4等分、ソーセージは、斜めに切る。

3.フライパンに米油をいれ、ナス、ソーセージ、クキッコリーの順に入れいためる。塩胡椒適量。

４.3に茹でたパスタを入れ、茹で汁お玉1/2を入れ炒め、胡椒で味を整えたら完成です。

お皿に盛り付け、スイートバジルと海老のソテーを添えました。

クキッコリーの折れた葉が4本あったので、収穫したナスと一緒にパスタにしました。

クキッコリーの味を知りたかったので、オリーブオイルではなく、米油を使いました。