1ヶ月ほど前にレスキュー状態で植えたねばニラがだいぶ伸びてきたので、取り敢えず味見してみましょう😋

炒めるほど量は無いので、酒のあてにナムルにでもしてみますか😁

味付けは、白だし醤油と顆粒昆布だしにごま油。

アクセントに少量のニンニクと辣油を加えてます。

けっこう葉に張りがあるので、しんなりするまで半日以上寝かせた方が良いようです。

ねばニラナムルだけでも美味しいのですが、レバニラなので鳥レバーをボイルします

下処理したレバーの重さに対し、2.5倍の水（ レバー150g ＝ 水 375ml）を用意。

そこへ4%の塩（ 水375ml ＝ 塩 15g）を加えます。

沸騰したらレバーを入れ、蓋をし火を止める。

後はそのまま30分待ちます。

30分経ったら湯を捨て、流水で軽くレバーを洗えば塩味のあるボイル鳥レバーの完成です。（ 完成後は一番大きい身を2つに切り、必ず茹だり具合を確認下さい。生茹では危険ですから😅）

水の量とかうるさいのは、ギリギリの柔い茹で加減と塩気を一定に保つ為で、しっかり茹でたい場合は火を止めず水量も適当で大丈夫です😁

最後にニラと和えれば完成です。

ここでも少し寝かせると、味染みが良くなります😋

いつもはネギ塩で和えるんだけど、ねばニラでも美味しく出来ました😆